Գերմանական «Economic Weekly» կայքը դեկտեմբերի 25-ին հրապարակել է «Այս մթերքներն արդեն կարելի է տպել 3D տպիչներով» վերնագրով հոդված, որի հեղինակը Քրիստինա Հոլանդն է։Հոդվածի բովանդակությունը հետևյալն է.
Մի վարդակ անընդհատ ցողում էր մարմնագույն նյութը և շերտ առ շերտ քսում:20 րոպե անց օվալաձեւ մի բան հայտնվեց։Այն արտաքնապես նման է սթեյքի:Ճապոնացի Հիդեո Օդան մտածե՞լ է այս հնարավորության մասին, երբ նա առաջին անգամ փորձեր կատարեց «արագ նախատիպերի» (այսինքն՝ 3D տպագրության) հետ 1980-ականներին:Օդան առաջին հետազոտողներից էր, ով մանրակրկիտ ուսումնասիրեց, թե ինչպես կարելի է ապրանքներ պատրաստել՝ շերտ առ շերտ կիրառելով նյութեր:
Հետագա տարիներին նմանատիպ տեխնոլոգիաներ մշակվեցին հիմնականում Ֆրանսիայում և ԱՄՆ-ում։Ամենաուշը 1990-ականներից սկսած, տեխնոլոգիան առաջընթաց է գրանցել թռիչքներով և սահմաններով:Այն բանից հետո, երբ մի քանի հավելումների արտադրության գործընթացները հասան առևտրային մակարդակի, արդյունաբերությունն էր, իսկ հետո լրատվամիջոցները, որոնք ուշադրություն դարձրին այս նոր տեխնոլոգիայի վրա.
Մինչև 2005 թվականը 3D տպիչները միայն արդյունաբերական սարքեր էին, որոնք անհասանելի էին վերջնական հաճախորդներին, քանի որ դրանք ծավալուն էին, թանկ և հաճախ պաշտպանված արտոնագրերով:Այնուամենայնիվ, շուկան շատ է փոխվել 2012 թվականից ի վեր՝ սննդի 3D տպիչներն այլևս միայն հավակնոտ սիրողականների համար չեն:
Այլընտրանքային միս
Սկզբունքորեն, բոլոր մածուկով կամ խյուսով կերակուրները կարող են տպագրվել:3D տպագրված վեգան միսը ներկայումս մեծ ուշադրություն է գրավում:Շատ սկսնակ ընկերություններ զգացել են այս ուղու հսկայական բիզնես հնարավորությունները:Բուսական հումքը 3D տպագրված վեգան մսի համար ներառում է սիսեռի և բրնձի մանրաթելեր:Շերտ առ շերտ տեխնիկան պետք է անի մի բան, որը ավանդական արտադրողները տարիներ շարունակ չեն կարողացել անել. բուսակերների միսը պետք է ոչ միայն մսի տեսք ունենա, այլև տավարի կամ խոզի մսի համով:Ավելին, տպագիր առարկան այլևս համբուրգերի միսը չէ, որը համեմատաբար հեշտ է ընդօրինակել. Ոչ վաղ անցյալում իսրայելական «Redefining Meat» նորաստեղծ ընկերությունը թողարկեց առաջին 3D տպագրված ֆիլե մինյոնը:
Իրական միս
Մինչդեռ Ճապոնիայում մարդիկ ավելի մեծ առաջընթաց են գրանցել. 2021 թվականին Օսակայի համալսարանի հետազոտողները օգտագործել են բարձրորակ տավարի ցեղատեսակի Վագյուի ցողունային բջիջներ՝ տարբեր կենսաբանական հյուսվածքներ (ճարպ, մկաններ և արյունատար անոթներ) աճեցնելու համար, այնուհետև տպել են 3D տպիչներ։ Նրանք խմբավորված են միասին:Հետազոտողները հույս ունեն նմանակել այլ բարդ միսերը նույնպես այս կերպ:Ճապոնական «Շիմաձուն» ծրագրում է համագործակցել Օսակայի համալսարանի հետ՝ ստեղծելու 3D տպիչ, որը կարող է զանգվածաբար արտադրել այս կուլտուրական միսը մինչև 2025 թվականը:
Շոկոլադ
Տնային 3D տպիչները դեռ հազվադեպ են սննդի աշխարհում, սակայն շոկոլադե 3D տպիչները քիչ բացառություններից են:Շոկոլադե 3D տպիչներն արժեն ավելի քան 500 եվրո:Պինդ շոկոլադե բլոկը վարդակում դառնում է հեղուկ, այնուհետև այն կարող է տպվել կանխորոշված ձևով կամ տեքստով:Տորթերի սրահները նաև սկսել են օգտագործել շոկոլադե 3D տպիչներ՝ բարդ ձևեր կամ տեքստեր պատրաստելու համար, որոնք դժվար կամ անհնար կլինի ավանդաբար պատրաստել:
Բուսական սաղմոն
Այն ժամանակ, երբ վայրի Ատլանտյան սաղմոնը գերակշռում է, սաղմոնի խոշոր ֆերմաների մսի նմուշները գրեթե համընդհանուր աղտոտված են մակաբույծներով, դեղերի մնացորդներով (օրինակ՝ հակաբիոտիկներով) և ծանր մետաղներով:Ներկայումս որոշ նորաստեղծ ձեռնարկություններ այլընտրանքներ են առաջարկում սպառողներին, ովքեր սիրում են սաղմոնը, բայց նախընտրում են չուտել ձուկը բնապահպանական կամ առողջական պատճառներով:Ավստրիայի Lovol Foods-ի երիտասարդ ձեռներեցները ապխտած սաղմոն են արտադրում՝ օգտագործելով սիսեռի սպիտակուցը (մսի կառուցվածքը նմանակելու համար), գազարի էքստրակտը (գույնի համար) և ջրիմուռները (համի համար):
Պիցցա
Նույնիսկ պիցցան կարելի է 3D տպել։Այնուամենայնիվ, պիցցա տպելու համար անհրաժեշտ է մի քանի վարդակ՝ յուրաքանչյուրը խմորի համար, մեկը լոլիկի սոուսի և մեկը՝ պանրի համար:Տպիչը կարող է տարբեր ձևերի պիցցաներ տպել բազմափուլ գործընթացի միջոցով:Այս բաղադրիչները կիրառելը ընդամենը մեկ րոպե է տևում:Բացասական կողմն այն է, որ մարդկանց սիրած վերնաշապիկները չեն կարող տպվել, և եթե ցանկանում եք ավելի շատ լցոնում, քան ձեր հիմնական մարգարիտա պիցցան ունի, դուք պետք է այն ավելացնեք ձեռքով:
2013 թվականին 3D տպագրված պիցցաները վերնագրերում հայտնվել են, երբ ՆԱՍԱ-ն ֆինանսավորել է մի նախագիծ, որն ուղղված է ապագա տիեզերագնացներին Մարս ճանապարհորդողներին թարմ սնունդ տրամադրելուն:
Իսպանական Natural Health ստարտափի 3D տպիչները կարող են նաև պիցցա տպել:Այնուամենայնիվ, այս մեքենան թանկ է. ներկայիս պաշտոնական կայքը վաճառվում է 6000 դոլարով:
Լապշա
Դեռևս 2016 թվականին մակարոնեղեն արտադրող Barilla-ն ցուցադրեց 3D տպիչ, որն օգտագործում էր կոշտ ցորենի ալյուր և ջուր՝ մակարոնեղենը տպելու համար այն ձևերով, որոնք անհնարին էին հասնել ավանդական արտադրական գործընթացներով:2022 թվականի կեսերին Barilla-ն թողարկել է մակարոնեղենի իր առաջին տպագրվող 15 նմուշները:Գները տատանվում են 25-ից 57 եվրոյի մեկ մատուցման անհատականացված մակարոնեղենի համար՝ ուղղված բարձրակարգ ռեստորաններին:
Հրապարակման ժամանակը` Հունվար-06-2023